上海 四喜烤麩

编辑:厦门餐饮网 发布时间:2014-05-23

上海 四喜烤麩

烤麩,是用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉,而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋,經發酵蒸熟製成的,呈海綿狀,蛋白質含量高,也含有鈣、磷與鐵質。烤麩的各種吃法以海派四喜烤麩最為著名。四喜烤麩以烤麩做主料,配以花生、木耳、銀耳、胡蘿蔔、青紅椒絲,口味鹹鮮中帶有點點的甜味,而且具有和中、解熱、益氣、養血、止煩渴等功效。

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