最爱那一抹艳丽的胭脂红--蒜炒红米苋

编辑:厦门餐饮网 发布时间:2014-06-23

过去民间有说农历五月为恶月,又称“毒月”,按照现代医学来解释,此时因为气温迅速升高,天气暑热,病原体微生物容易大量繁殖,毒瘴滋生,人极易生病。为了应付恶月,安度暑日,民间便在此时以食用米苋,来强身健体、祛毒辟秽、防病除疾,即所谓“扶正祛邪“。苋菜的药用价值也很高,中医认为,苋菜性味甘凉,具有清热解毒、除湿止痢、收敛止血、通利二便的功效,所以说作为扶正强身,祛邪解毒的良药一味,米苋毫不逊色。

最爱那一抹艳丽的胭脂红--蒜炒红米苋

【蒜炒红米苋】

原料:红米苋一把、大蒜头5-6瓣、盐、植物油适量。

做法:

1、米苋剪去根部洗净,蒜头去皮用刀背拍一下;

2、炒锅烧热,准备半碗开水;

3、油热后先下蒜头爆香,然后将米苋和开水同时下锅;

4、大火快速翻炒后,下盐调味,炒匀后即可出锅。

最爱那一抹艳丽的胭脂红--蒜炒红米苋

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