来一道营养健康的青花菜豆乳浓汤

编辑:厦门餐饮网 发布时间:2014-07-10

一般的西式浓汤烹饪时大都会用到牛奶或淡奶,不过对于有些有乳糖不耐症的人来说也许就不太适合了。有时我们也可以用豆浆来代替牛奶做汤,这道西兰花豆乳浓汤,有营养丰富的西兰花,还有大豆的低热量高蛋白,味甘醇美,食后极易消化吸收,除了乳糖不耐症人群以外,还特别适宜于中老年人、小孩及脾胃虚弱、消化功能弱的人群食用。

来一道营养健康的青花菜豆乳浓汤

原料:西兰花50克、面粉20克、黄油20克、豆浆200克、高汤150克(没有高汤用等量清水)、盐、胡椒粉适量。

做法:

1、西兰花切小朵,用淡盐水浸泡15分钟,放入沸水中焯一下,捞出过冷水沥干切碎;

2、把黄油放入锅中小火融化,放入面粉不停搅拌至颜色微黄;

3 加入豆浆和高汤,一定要边加边搅拌,搅拌至融合均匀顺滑无颗粒状;

4、将西兰花倒入煮沸的汤锅里,加盐和胡椒粉调味,用烤脆的面包丁装饰即可。

来一道营养健康的青花菜豆乳浓汤

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