秋葵——神奇的全能蔬菜

编辑:厦门餐饮网 发布时间:2014-09-01

秋葵——神奇的全能蔬菜

秋葵

秋葵脆嫩多汁,滑润不腻香味独特,有着刚下过雨后青草一般的气味,而这种味道也成为判断秋葵新鲜与否的重要标准。 

秋葵是一种喜温性植物,终年都可以种植,夏季是它的产量高峰季节,恰好秋葵属性偏寒凉,正适合抵御夏日的燥热,烫熟后蘸蒜末酱油食用即可。

如何挑选

先看饱满鲜艳,脊上有层绒毛,再看色彩是否匀称鲜亮,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的是首选。表面皱缩或褪色的,就不新鲜了。

一般在秋葵花谢后3-5天采摘,过迟纤维多了就失去了食用价值,基本来说秋葵越小越嫩,长度为5-10厘米较好。

秋葵——神奇的全能蔬菜

秋葵加到拉面中,无比脆爽的口感能够中和叉烧的油腻。

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  秋葵因内部含有黏液口感特殊,这种稀有的黏性物质(糖聚合体)中主要成分含有果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物,它可以增强机体的抵抗力,保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用,也能保持人体消化道和呼吸道的润滑,促进胆固醇物质的排泄,减少脂类物质在动脉管壁上的沉积,防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生。

秋葵——神奇的全能蔬菜

油炸秋葵天妇罗,酥脆又不失清爽的感觉。

  另外, 长得像青椒的秋葵居然也能为男人的性功能加分!科学家们发现能带给男性们快乐的正是黏液。其壮阳作用与化学药物伟哥不同(伟哥主要作用于局部),能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是天然的补肾保健蔬菜,享有“植物伟哥”的美誉。除此之外,对青壮年和运动员而言,经常食用有助于消除疲劳,迅速恢复体力。

秋葵——神奇的全能蔬菜

爆炒后的黄金贝散发着一点清甜,与秋葵的草香相得益彰,闻起来很是醉人。

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