立冬了 吃三种红色水果驱寒暖胃

编辑:厦门餐饮网 发布时间:2014-11-11

    深秋气候偏凉,向冬季过渡。在此期间的最佳饮食是:苹果、大枣、山楂。


    苹果——全方位的健康水果


    苹果很普通,但它的营养价值却很高。十种对健康有利的水果排名,苹果占第一位。确实,苹果可保护肺部免受烟尘污染,改善肺功能。苹果含的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌,促进消化。苹果有很强的杀灭病毒作用,有助于预防感冒。因此,苹果被誉为“全方位的健康水果”。


立冬了 吃三种红色水果驱寒暖胃


    中医学认为,苹果性平味甘,有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。


    100克苹果中就约含有10毫克维生素C。许多人吃肉食及蛋白质较多,代谢后会造成体液呈酸性,不但容易使人疲劳乏力,疾病也容易发生,而苹果可以降低体液的酸性,缓解疲劳,预防疾病。苹果中的锌元素则是人体内多种酶的成分,消除疲劳的同时还有助于增强记忆力。苹果有很好的降低血脂作用。苹果含有果胶属于可溶性纤维,能促进胆固醇的代替,更可促进脂肪排出体外。苹果含有充足的钾,可与体内过剩的钠结合并排出体外,从而降低血压。同时,钾离子能有效保护血管,并降低高血压、中风的发生率。苹果中所含的多酚及黄酮类物质也能有效预防心脑血管疾病。


    苹果有抗癌作用苹果含的多酚能够抑制癌细胞的增殖,黄酮类物质则是一种高效抗氧化剂,不但是很好的血管清理剂,也是癌症的克星。多吃苹果者患肺癌的几率能低46%,患其他癌症的几率能低20%。


    苹果有助于预防骨质疏松苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰,可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度,有效预防钙质流失。尤其是绝经期女性,多吃苹果有利于钙的吸收,防治骨质疏松。


    苹果还有美容、减肥功效其富含的维生素C可以有效抑制皮肤黑色素形成,帮助消除皮肤色斑,增加血红蛋白,延缓皮肤衰老。苹果富含纤维,能排毒养颜;含水量高达85%且热量低,有利于减肥。


    苹果食用注意事项


    1.苹果不宜与海味同食。苹果中含有鞣酸,与海味同食不仅降低海味蛋白质的营养价值,还易发生腹痛、恶心、呕吐等。


    2.苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分,所以应该把苹果洗干净食用,尽量不要削去表皮。可优选有机苹果、绿色食品或无公害苹果,以减轻污染。


    大枣——天然的维生素丸


    中医学认为大枣味甘,性温,归脾、胃经,功用补中益气、养血安神,主治脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁。大枣始载于《神农本草经》。古医书称其“解药毒,和百药”,凡治疗脾胃虚弱、气血不足、贫血虚寒、食欲不振、疲乏无力、便溏、心悸、失眠等症,几乎都离不了大枣。


立冬了 吃三种红色水果驱寒暖胃


    现代医学认为,大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。大枣的维生素C含量很高,每100克鲜枣肉中含量超过400毫克,有人称其为“天然维生素C丸”,有抗氧化和抗衰老的作用。民谚说:一日吃三枣,终生不显老。看来是有科学道理的。


    大枣改善心肌营养,有增强心肌收缩力和抑制血小板凝集的作用,对防治心血管系统疾病有良好的作用。大枣中有一种天然植物酸,具有保护肝脏的作用。研究发现,大枣的提取物有降低血清胆固醇和增加血清总蛋白与白蛋白,还有抑制癌细胞生长的作用。


    作为果品,大枣生吃和熟吃都可,各有利弊。生吃能充分获得其中的维生素C。熟吃容易消化,但其中的维生素C在受热后,会遭到不同程度的破坏。


    大枣食用注意事项


    1.大枣不能一次吃得太多,否则会引起胃酸增多和腹胀。原有腹胀和胃部不适的人,应忌吃大枣。


    2.大枣含糖分较高,糖尿病病人应慎吃。


    3.烂的大枣不要吃,因其在细菌作用下产生了甲醇等毒素,人吃后会头晕、视物不清。


    4.枣皮含有丰富营养,无论生吃和熟吃,都不该丢弃枣皮。


    山楂——药食兼备的珍果


    山楂是药食兼备的珍果,是我国原产植物,已有三千多年历史。中医学认为,山楂性微温味酸、甘,能消食积补脾,健胃,行结气,活血化瘀,治妇人产后耳枕痛,恶露不尽,消肉积症瘕,痰饮痞满,滞血痛胀,化血块、气块等。明朝大医家李时珍的《本草纲目》就指出山楂有消食、化淤、治肿瘤三大功效,尤其强调了山楂的活血化淤作用。


立冬了 吃三种红色水果驱寒暖胃


    现代科学认为,山楂含山楂酸、维生素C、胡萝卜素、类黄酮及钙、磷、铁等,具有保健功效。


    山楂可降血脂。山楂有清除血脂的作用,可以治疗高脂血症。山楂可以减少胆固醇在动脉内壁中的沉积,可以抗动脉粥样硬化而起到保护血脉的作用。


    山楂可消血栓。山楂有化瘀作用,能抑制血小板凝集,抗消血栓,防治冠心病、动脉硬化及心梗、脑梗。


    山楂可扩张冠状动脉。山楂有扩张冠状动脉的作用,可以缓解心绞痛。


    山楂可强心。山楂增强血管收缩力,增加心血排出量,可治疗心律不齐。


    山楂可降低血液黏稠度。山楂有稀释血液、降低血黏的作用,所以可以抗血栓形成。


    山楂可降血压。山楂有扩张血管作用,所以还能降血压。


    山楂食用注意事项


    1.孕妇、经期、血友病、紫癜、消化性溃疡、胃肠道出血、视网膜出血者,忌吃山楂。老年、儿童、胃酸过多的人慎食。


    2.胃不好的人,可以加糖服或者饭后服;牙不好的人应泡水服,不要生嚼山楂,服后要刷牙漱口,因山楂过酸,有损齿作用。


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