苦瓜羊肉粥

编辑:厦门餐饮网 发布时间:2015-11-22

苦瓜羊肉粥

      入冬之后,人体与自然界阴阳消长相应,阳气闭藏,阴气旺盛,在早晚很容易被寒气入侵身体,引起发烧、咳嗽、咽喉疼痛等病症;这道苦瓜羊肉粥就有生津、润肺、补肾、健脾等功效,适合津液亏损的人群食用。

原料

粳米100克,燕麦片40克,羊肉200克,苦瓜100克,姜、荜拨、料酒、食盐、胡椒粉适量。

做法

1、把粳米、燕麦片分别洗净,倒入盆中备用;

2、羊肉洗净,切小块,姜、荜拨分别洗净,姜切片,把羊肉、姜片、荜拨加适量水一起倒入高压锅中,压煮15分钟左右,备用;

3、苦瓜洗净,对剖,去籽,切片,用盐水抓洗去苦味,使其松软;

4、把粳米、燕麦倒入沙锅中,加适量清水,用武火烧沸,待粥八方分熟后,倒入羊肉汤、苦瓜、料酒,拣出荜拨,滚煮至粥稠;

5、食用前加适量食盐、胡椒粉搅匀即可。

功效

温补气血,益肾补阳、开胃健脾。

食材分析

羊肉:性温、味甘、归脾、肾经;具有温补气血,益肾补阳、开胃健脾的功效;

苦瓜:性寒、味苦、归胃、心、肝经;具有益气壮阳、补虚损等功效。


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