冬季怎么进补

编辑:厦门餐饮网 发布时间:2015-11-22

立冬之后,“进补”话题不断,可是真正懂得进补之道的人却很少。初冬饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之,寒者温之、”“虚则补之,实则泄之”,的古训,随四时气候的变化而调节饮食。适当食生冷,但也不宜燥热,有的放矢地食用一些滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜,值得一提的是,我国南北地理环境各异,人们的生活方式不同,同属冬令,饮食也有所不同,分地域酌情根据环境的不同做些调整。 此时养生应遵循阳气潜藏的规律,以“养藏”为根本,适当进补,并辅以运动、精神调养。 

立冬之后注意事宜

       立冬本是一个天气寒冷的季节,一般都会要求做好两手准备:一是注意防寒保暖,二是要做好滋阴润燥的工作。但是生活在厦门的人们却依然在30℃的高温下徘徊,那么是否就不需要防寒保暖了吗?其实不然,当你晨间走在路上,依然可以感受到立冬带来的寒气。所以防寒保暖依然做为第一件大事必须执行。另外,立冬的太阳您一定不要错过,特别是早晨的太阳不温不燥,暧度适宜,正是我们人体需要的阳气之源。当然立冬是燥气最重的一个节气,这个时候更不适合大补特补。补的时候最好有一点“温”,又有一点“润”。冬天属于“闭藏”的季节,肾主封藏,这时的肾气必然较旺盛,所以在固肾的同时,不能过多的去刺激肾气,饮食原则是“减咸增苦”。


膳食食疗方

一:莲子山药百合煲瘦肉

原料:猪瘦肉200克,山药(鲜)100克,莲子20克,百合(干)15克,新鲜鱼膘50克,枸杞5克,淀粉、食盐适量。

做法:猪肉洗净切片、加适量淀粉抓匀,备用;山药去皮洗净,切成片状备用;莲子(去芯)、百合、鱼鳔分别洗净,先提前浸泡片刻,莲子、百合加适量水,先下炖锅煲煮半个小时左右,后下山药滚煮至八分熟左右,再下瘦肉片、鱼鳔同煲至肉熟烂,枸杞滚煮5分钟左右,食用前加适量食盐即可。

具有健脾固肾、清心润肺、益气安神之功效;适用当季失眠、心烦、心悸等人群食用。


二:黑豆川芎粥

原料:粳米80克,小米30克,川芎10克,黑豆25克,红糖适量。

做法:粳米、小米、黑豆分别洗净,黑豆浸泡片刻,备用;川芎洗用纱布包裹好备用;把黑豆、粳米、小米、川芎纱布袋一起加适量水熬煮至粥熟,拣出纱布袋,食用前加适量红糖搅匀即可。

具有润肺燥热、补肾益阴、活血祛瘀,行气止痛等功效;适合脾胃虚弱、肾虚腰痛等人群食用。


温馨提醒

   冬季进补最重要的一点就是辨症食疗。要根据自身情况,掌握补益原则,有针对性的食疗进补。若身体已经出现疾病,应在中医师或中医营养师的指导下进行进补,切不可盲目食疗进补。


美食与旅游更多 >>