厦门日料合集,

编辑:厦门餐饮网 发布时间:2018-04-11

每年的3到5月,都是日本樱花最美的时候,除了樱花,让人心心念念的还有那精致独特的和风料理。


在樱花还未褪去的时候,就着春天的气息,不如一起来看看隐藏在厦门市井中的这几家地道的和风料理店吧。


正宗乌冬面


走进这间藏匿在寻常街巷中的日式乌冬面,浓浓的日式风情扑面而来。墙上粘贴着日文菜单招贴画和清酒的广告,挂壁电视不断循环播放着日本综艺,偶尔遇上慕名前来的日本客人,话语中浓重的大阪口音让人仿佛置身于日本的某个小店里。

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来店里必点的是乌冬面。店主来自日本,在中国生活的同时也带来了传统的日式乌冬手打技法。

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手打技法加上品质优良的澳大利亚面粉,才能呈现出一碗原汁原味的正宗乌冬面。无论是冷热乌冬还是炒乌冬,不同的选择总能给你带来独特的味觉体验。


大阪烧、粘豆糕、鳗鱼饭、章鱼烧……只要你能想到的日式美食几乎都能在这家找到。


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没有商圈大店的精美装潢和噱头,这里只有正宗的日式滋味和浓浓的市井风情。无论是一人食还是约上三五好友一起,这里都是你必须打卡的地方之一。



地址:西浦路24号(近翠湖公寓)

电话:0592-5360673

人均:80元




烧将


位于民族路的街角,老式骑楼在沙坡尾的喧闹中显得古朴而宁静。三层小楼的空间足以装得下你对日式串烧的全部想象。

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烤的油香薄脆的五花肉包裹上绵密温润的年糕,一入口香气便在唇齿间爆炸开来,五花肉的香和年糕的糯交织在一起,不由让人觉得幸福不过如此,令人胃口大开。

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肉质紧致鲜嫩的碳烤鳗鱼,Q弹的皮脂中满满的胶原蛋白让人不禁想给它打出满分。


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要上一份鲜美生脆的海胆鲜贝和紫苏金枪鱼,再来上一杯雪顶生啤,简直让人沦陷在此间美味中无法自拔。




地址:民族路155号

电话:0592-5796649

人均:135元




烧鸟

虽说都是“烧”字辈的日式料理店,烧鸟更加主打的却是日式居酒屋的概念。


榻榻米、木质桌椅、和风纸灯笼,还有满墙的日式漫画,再加上灯光和美酒的加持,氛围被烘托的刚刚好,让人不由得想要放下所有防备,在这里喝上几杯,感受一下平日里的浪漫。

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来上一份肥牛寿喜锅,在氤氲的香气中放松心情,好好享受这一份忙碌生活中的小确幸。



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肥牛的醇厚和蔬菜的清新相得益彰,再加上味淋的甜鲜,沸腾时四溢的香气,不仅勾住了胃和心,还唤醒了身上的每一个毛孔。


把蛋液包裹着肥牛,一口塞进嘴里,牛肉被锁住的汁水和蛋液吸收的油脂的香气一同在口腔中释放开来,别样的口感使人顿时被这一口幸福所治愈。

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再叫上一份大阪烧,端上桌的时候似乎还能看到木鱼花在铁板上舞动,吃得出丰富的层次和嚼劲,搭配着特制的酱汁,简直一本满足。

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作为肉食星人怎么能放过这份炸子鸡呢,经历过秘制酱料的腌制,再历经三道炸制工序,到口的鸡肉外酥里嫩,肉香充盈整个口腔。

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来到居酒屋,不喝上两杯简直对不起自己。梅酒清爽酸甜,清酒口感独特清冽,无论约上三五好友或是一人独酌,都能在这里找到属于你自己的安静和恬适。


地址:沙坡尾60号艺术西区二期二楼(天真蓝楼上)

电话:0592-5528677

人均:80元




博多一豚轩

说起日式料理,则不得不提拉面。一碗拉面的汤头最能体现出料理人的功夫,日本料理大师们用“一生悬命”的精神精心熬制,只为了每位客人和每碗拉面间“一期一会”的独特体验。


博多一豚轩将纯正的日式拉面文化带到厦门,结合料理人多年的研修经验和独特创意 ,只为给顾客带来最纯正的味觉体验。 

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招牌豚骨拉面骨汤浓郁,同时面的软硬可选,十分人性化。一个温泉蛋,加点竹笋和几片叉烧肉,再撒上葱花点缀,一碗下肚让人感觉从胃到心都得到了满足。

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地址:仙岳路国贸金融中心美岁城L415

电话:0592-2028515

人均:55元




味太助


总是被大人教导,要健康生活就得好好吃饭,而看过日本煮饭仙人村嶋孟的故事,你一定会感慨道:原来有人真的可以用50 年如一日的专注只为铸就一碗招牌米饭。


如果你想尝一尝这碗美味的银饭,那这家日式定食餐厅你一定不能错过。


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选用出口日本的东北越光米,不仅米粒Q弹饱满,香气更是比一般的大米浓郁,加上掌柜传承于煮饭仙人的制作手法,精益求精,味太助对于一碗米饭的坚持可见一斑。


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作为厦门为数不多的日式定食餐厅 这里的洋风烧牛肉定食你一定要尝一尝,各种小菜搭配上烧牛肉满满当当的一份,看着就超级满足。


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选用澳洲进口的肥牛肉,热水快速烫熟后,再用火枪炙烤牛肉表面,趁热淋上特调的酱汁即可食用。炙烤后的牛肉香气四溢,闻着就让人胃口大开。


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盐烤青花鱼肥美而不腻

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蟹肉豆腐沙拉鲜美清爽


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地址:中山路思明南路189号中华城CHINACITY南区4层

电话:0592-3267788

人均:80元





江左尚白




江左尚白,作为日式风格的餐厅却不走传统日料的路线,而是以厨师独具心意研制的创意料理来俘获食客的心。

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推荐他家的法式鹅肝,烘焙过的面包片上放着炙烤过的鹅肝,鹅肝肥厚鲜嫩,一咬唇齿间就充盈了汁水。

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来日料店怎么能不试试刺身呢。这份马粪海胆、鳌虾、甜虾、三文鱼、金枪鱼组合成的刺身拼盘,足以满足每位爱好者的梦想。新鲜的马粪海胆入口回甘,点缀着鱼籽酱,更使得口感层次丰富。


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新鲜的马粪海胆入口回甘,点缀着鱼籽酱,更使得口感层次丰富。




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奶汁苹果盅和盆栽土豆沙拉清新有趣,作为小点搭配特别不错。


地址:嘉禾路468号SM城市广场1期5层(海底捞隔壁)

电话:15659779717  0592-5522761

人均:115元




不知不觉中和风料理已经成了我们生活的一部分,

或许没有机会去到日本赏樱游玩,

但来到这些各具特色的日式小馆中,

一定能找到专属于你的和风记忆。





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