厦门美食攻略

编辑:厦门餐饮网 发布时间:2013-12-13


 在厦门名声8错的那些餐厅小摊多的数不胜数,从大餐到便当,从闹市到旮旯角,只要有人的地方就有各种好吃的出现,一起看看众人的推荐。




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沙茶面:厦门是个较早对外开放的城市,人们的生活中有很多舶来品,沙茶就是一种。沙茶始沙茶面源于印尼,也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”,到了饮茶成风的厦门人嘴里,便顺口叫做“沙茶”,这“茶”是厦门方言的“茶”,与普通话的“嗲”谐音,随着沙茶名声的远扬,沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。

乌糖沙茶面,在民族路酱油厂那边,号称厦门最拽的沙茶面。

大中沙茶面,中山路49号,靠近和凤街

月华沙茶面,听说汤头是老奶奶每天都要亲自把关。


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烧肉粽:厦门的烧肉粽,特点在于一个“烧”字,也就是非趁热吃不可。加料烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等,肉粽的米是糯米,事先炒过了,包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧,煮好后拨开棕衣,香气扑鼻,粽子色泽红黄闪亮,味道香甜,油润不腻。

原巷口鱼丸店(龙头路店)、1980烧肉粽(中山路店),这两家的烧肉粽都是吃烧肉粽的好店铺。


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花生汤:做花生仁汤,需要一番的匠心和创造,剥开的花生仁要粒粒饱满,不能有一颗“臭粒”,要先用开水去膜。炖的时候,把去膜的花生仁,倒入钵中,添加足够的水量,用火慢慢地炖,直炖至花生仁表面上看起来虽然洁白完整,实则稍为用指一捺,烂如泥浆为止。食用时,舀二、三匙花生仁放在碗中,放些白糖,泡以开水就成。泡后的花生仁,立刻带些小小的白油珠,和稀稀的花生仁浮在碗上,一时香味四溢,入口生津,富有营养。

黄则和花生汤,推荐了这家再也不用去别家了。


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春卷:相传福建百姓为了感谢郑成功,每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱,在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜,卷起来吃。这便有了后来的春卷。在清明节临近的那段时间,很多闽南人家里都会做这种春卷,因为海蛎是这种春卷的材料之一,清明节临近这段时间海蛎是最肥美而不腥的。

阿荣春卷、阿卿春卷汤圆、大中沙茶面这3家的春卷都是好名远扬的。


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扁食:这货的名字N多,什么馄饨啦、云吞啦、扁肉啦、扁食、肉燕啦,指的都是它。福建的扁食肉馅一般是用槌敲打而成,敲打时要掌握关键技巧,即将瘦肉竖打,这样可以保留肉纤维中水分,直至烂如绵、粘如糊,然后加适时小苏打水、盐、味精,用筷子搅成糊状。

在厦门,吃扁食就去粒粒香肉燕皮扁食店、佳味再添小吃店、1980烧肉粽。


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土笋冻

土笋冻敢吃的人觉得是种美味,不敢吃的人则觉得吃虫子好可怕。沙虫被本地人称之为“土笋”。土笋从沙子里被逮出,先放养一天,以吐清杂物,然后下锅熬煮,因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白,所以熬得一锅粘粘糊糊,盛出来后装在小碗中,待其自然冷却之后,就凝固成一小碗“土笋冻”了。它们个个颜色白润晶莹剔透,其肉清,味美甘鲜,清香软嫩,滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。

土笋冻在厦门的好多大街小巷都有,有开餐厅卖的,也有挑担卖的,推荐原巷口鱼丸店、鹭江宾馆观海厅、康佳龙头海蛎煎(龙头路一店)。


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海蛎煎

海蛎煎也叫蚵仔煎,是闽台的经典小吃。番薯粉加水,拌入蚵仔(牡蛎)、葱、蛋、蒜,韭菜在油锅里煎成像蛋饼一样的东西,就是海蛎煎了。最先,穷苦人民无法吃饱,海蛎煎就是在这种情况下被发明出来的,将番薯粉、水、蚵仔混在一起饱腹。

在鼓浪屿,有家专门做海蛎煎的小吃店叫做“康佳龙头海蛎煎”,那的海蛎煎最赞了。


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五香卷

五香卷,它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。五香卷在福建各地都有,但最为出名的,要属厦门和漳州龙海石码的五香卷。

吃五香卷的话,推荐原巷口鱼丸铺。

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      厦门的经典代表作介绍完之后,让我们来看看厦门遍地的餐馆有哪些好吃的。


一、中山路周围的老市区 

1.中山路的肉棕

2.九市的卤面

3.大同鸭肉粥

4.乌糖的沙茶面(民族路酱油厂)——厦门最拽的沙茶面

5.银行中心五楼及国际银行四楼的日式咖喱----雅子,咖喱的口味刹是纯正

6.轮渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶

7.中山路“天利和”木瓜牛奶

8.鹭江宾馆的晚茶

9在轮渡“春天”的拐角处的台湾小吃店:棺材板——台湾的名小吃

10.李宁旁边有个巷子,一个阿婆推来卖的春卷~

11.在輪渡那裡,有一間叫sundance的,是台灣人開的,餐點不錯,推薦公司三明治,飯和義大利麵,只記得在關西KTV旁,蠻有特色的店,價位20-60吧

12.吃正宗的虾面只要在吴再添往轮渡方向走第一个小巷子左传就是了。推荐虾面、猪脚面

13.九市(定安夜市,路口,第一个巷口)的麻糍应该也是鼓浪屿叶氏麻糍

14.古城旁边的一个阿嬷做的扁食很受欢迎,叫陈阿嬷扁食,几乎无差评,没有开店,电话5205399预定,送生扁食上门,不过她家扁食很极品。

15.局口街从中山路这边走过的第一个卖春卷也很棒

16.民立小学对面的“月华“的沙茶面和肉棕,特别时沙茶面,现在还是由80岁的月华阿婆亲自配料。

17.镇邦路有条很小的巷子,里头有户人家做点沙茶面、炖罐的小生意,猪心罐、乌鸡罐、番鸭罐都加了不知道什么药材,口味绝对胜过“宝贵”之流。

18.思明电影院附近有一家雅波,环境不是非常好,但是东西蛮有特色哦。沙茶肉串阿,名字很长的炸面包之类的,炒米粉什么的超好吃。

19.局口街走出来就能看到的沙茶肉串,虽然是涨价了,可是真得很好吃啊。(上两张图,前天去吃了一下,有点点贵,沙茶烤鱿鱼15一份,可以加面包、饮料,另加钱)

20.局口街走出来一個樓梯下面有一對賣海蠣煎的老夫妻,每次都很多人圍着的,没有诚意吃不到的美味哦``(这家的沙茶面和海蛎煎确实挺好的,价格实在,海蛎煎10快一份,海蛎特足,肉嫩、还滋补)

 

二、湖滨东西南北 

1.滨北的“宝贵”八宝饭(炖罐特别好)(滨北转盘附近,加油站的正对面)

2.四里的沙茶面

3.市府大道边巷子里的阿发酱油水-新鲜好吃又便宜只是在路边环境不是很好

4.湖滨旧货市场对面的好再来川菜馆

5.湖光大厦楼下的一家法国菜“遇上巴黎”,在厦门的法餐里算便宜的,性价比不错

6.湖滨南老知青的纤丝驴肉

7.白鹭洲大酒店的鸡软骨、还有种海苔加着怎么去做的对虾

8.欢乐园的鸦片鱼头还有那小菜里的鸡爪

9.亚珠餐厅的白灼章鱼和芡实煲,亚珠的-小鲍捞饭

10.福满楼的多宝鱼、鲨鱼骨汤、黄金炒饭…

11.滨南路北方人独一处的烤养小腿,味道很正哦

12.柄豆干:在胡滨四里菜市场的南段除了柄豆干之外还可以柄鱼、虾等等(武夷烧烤那附近也有一家,自己动手的哦)

13.厦门六中的牛肉羹,现已经迁到阿朱餐厅隔壁。

14.滨北挨近市政府处的巴西烤肉(近二十种肉)

15.振业大厦对面的西安小吃:凉皮很好

16.振业大厦楼下的湘江红(湖南菜),里面的石锅比较有特色。

17.百味鲜的-水煮桂花鱼

18.福联附近有家澳门豆捞,吃过的同学都赞不绝口。

19.听说现在不流行西门的土笋冻了,流行旧体育场外的那家土笋冻

20.长途车站旁的芒果冰

21.火车站天桥过去,银河大厦旁有家专门卖包子馒头的,QQ的超好吃~

22.大同小学附件,八市有家打卤面,开了几十年了,很够味哦~

 

三、禾祥东西路

1.糊涂火锅的青椒鸡(繁荣广场)

2.好好啃大骨头是在湖滨南建行红楼边上的路口进去

3.逍遥津徽菜(国贸和汇禾新城之间)

4.鱼樵耕读里头的锔饭

5.小城故事附近的山里人家闽北菜馆的大田螺

6.奔马饮食店的酱排套餐,8元/份,可以和无锡酱排相比美

7.禾祥路上海汤包的汤包配剁骨肉汤

8.禾祥东二娃的水煮活鱼

9.禾祥东奔马对面的客家菜10.金永福的酱海螺肉、蟹虎串烧

10.佳美花园站,有一家很好吃的西北拉面哦~!有别于常看到的蓝色牌子的,特别好吃,而且卫生环境比较好。

11.禾祥雅柔附近,斯利美,芒果冰无敌好吃~!

12.小肥羊,涮羊肉的首选

13.金榜有家湾仔美食,菜非常有特色,每样都很可口哦~!

 

四、文灶

1.牛庆牛肉,里头的牛肉和溪鱼都相当不错

2.帝豪附近有一家桂林米粉听说很有名

 

五、莲花

1.莲花二村:市场附近的韩国料理,地道又便宜。

2.莲花菲律宾领事馆对面的垄上人家兰州菜馆,羊羔肉和丁丁炒面

3.烤肉:位于莲岳里科技幼儿园边。晚上7:00以后才营业。他的烤鸡翅和豆干

4.甜点以莎诺西餐厅(圆山酒楼一楼)做得最好,尤以“提拉米苏”为我至爱。(已搬迁。。)

5.莲花附近煎蟹一条街上有个客家饭店,炖的大笋很好吃

6.莲花厦融宾馆后面的西域食府的大盘鸡/莲花厦融宾馆旁的西域食府:烤羊腿、凉皮。新疆酸马奶。

7.莲花盈翠一条街里有一家卖咖喱鸡饭,是一个印泥老华侨开的,做的很地道,而且咖喱都是从印泥带回来的或者用带回来的原料自己加工的,可惜现在老人去世了,总感觉咖喱的味道越来越象超市买的。

8.宝龙上海餐馆的油炸冰淇淋

9.菲律宾领事馆对面的不二斋面馆:豆花,面,烧饼,酱牛肉(在湖滨南路鸿业大厦旁往旧货市场的路边开了分店。)

10.菲律宾领事馆对面的一家最小的、最不起眼的东北菜馆很好吃

11.香江花园一楼的内蒙食府:怪味羊腿

12.莲花二村的东北饭馆‘大森林’的酱骨架非常的可口.旁边的朝鲜冷面馆的冷面很正宗

13.莲花M当劳后的小二豆腐,小二鱼片,石头锅等好多特色菜

14.莲花公园菲律宾领事馆斜对面72-73号的阿桂红烧牛肉面不错。

15.法铁1号,在莲花航空宾馆旁边,这里的现场制作的自助餐不错。

16.有一家川友川菜馆,是原来局口街那家搬去的,有我吃过得最好吃的水煮活鱼,具体地址不详。

17.新油酒店,有好吃的新疆菜,冬天吃火锅的好地方,新疆羊肉赞哦。

 

六、湖里

1.湖里:水上乐园附近广东客家菜馆

2.湖里活鱼街靠建行路口的冬粉鸭店的盐水鸭很好吃,虽然和南京盐水鸭已经完全不同,味道还是可以的,推荐爱啃鸭头的尝试。

3.湖里菜市场的阿强卤面

4.湖里活鱼街的两家活鱼:川香园和旁边的一家(两家老板是同门师兄,厦门水煮活鱼的创始人)

5.湖里芙蓉苑一条街上有很多好吃的。(客家菜-狗肉煲)

 

七、莲前

1.云顶岩那边有家大元菓,韩国菜,很便宜,也还不错吃

2.金鸡亭里面,去云顶岩的路边有家东北菜比较正宗。

3.永定驻厦办上面的龙岩特色菜

4.阳光百合楼下的鑫客家(同官任路的是同一家)

5.上海汤包,从莲前大道拐进金鸡亭的这条小马路上,左侧有间颇高调的汤包店

6.加洲商业广场麦当劳楼上的“老湘亲”,这家湘菜算是厦门最好吃的了

 

八、江头、莲岳、松柏、仙岳路

1.银鹭,(同安人开的,象沙县小吃店一样普通。吃的却大都很高级,熬鱼翅的沙锅就是街边卖的,几元一个的土锅。又大又土。经常去都满座。结帐---别人结的-常常是1、2千元。不过倒也货真价实)。

2.彩虹花园对面停车场里"渝园”川菜馆的水煮活鱼

3.京闽酒店南侧民居的一楼咸稀饭:纯属闽南口味,稀饭是一粒一粒的,不像粥那么粘汤头的味道很好,饭粒有嚼劲。

4.屿后北里车站后的小巷子里的卤面

5.冬粉鸭:京闽酒店对面的阿亮大排挡。正宗的石码五香

6.牛肉汤:在松柏扁食嫂和妙香面食的中间

7.梅菜扣肉:松柏天香阁馆子的菜。“南乳空心菜”和“椒盐丝丁鱼

8.长青路路口的诊所南侧台湾肉圆,推荐他的肉圆、简餐和肉羹汤

9.广州茶点:长升酒店酒店一楼

10.长青路和湖滨北路交叉口在湖滨北路上有家灌口卤味的,鸡爪很好

11.思文长青电器城对面有家新疆的天山饭店,不错的。

12.京闽中心边上的西安小吃:羊肉泡馍

13.国贸斜对面,玉凌阁。很好吃的杭州菜

14.SM 2期旁边的福德堡小区门口的一家老厦门私房菜不错,很多明星去,叫堂宴

 

九、鼓浪屿

1、鱼丸汤,不要去那家很有名的传说中那个用井水煮汤的,那家的鱼丸是菜市场买的哦,要去里面一点的一家,用树桩作砧板的,小小的一家。在菜市场附近的一条路上

2.黄金香肉松、肉干

3.麻糍(新华书店)

补充:1.内沃厝拉面馆的干拌面超好吃,汤是免费的,也是超赞~

 

十、厦大

1.厦大建行旁边斜坡下去的第一家(不是川菜第一家),做的都是闽南人常吃的家常菜肴,尤其是那道红烧豆腐。

2.厦大陶然居的田螺,还有无数好吃的川菜

3.厦大艺术学院外面有家朝鲜餐厅,冷面、拌饭、鸡块、牛肉都很好

4.纯口契茶的铁板烧,个人超爱那里的豆腐干。布丁奶茶也赞。

5.有一家印尼菜,是竹坝那家很有名的印尼菜的老板的女儿开的,虽然味道没有竹坝的那么好,但是环境是好多了。肉串啊饭啊都不错。

6.听说大生里有一家只卖肉夹馍和酸梅汤的店,超正的,在华侨博物馆附近。现在建桥的那旁边

7.黑糖除了环境好之外,烤小排饭是真的好吃哦,要预定。

 

十一、岛内其他

1、科技宾馆旁的南国春酒楼,菜好吃,环境好,有很大的包间,重点是非常便宜哦!物美价廉的典范。

2、鹭江道上的“劳松”扁食拌面

 

十二、集美大学片区

1.体育学院门口的面线糊,很物廉价美哦~那个阿姨说校长都吃过她做的面线糊类~另外鸭汤也很有味道,还有炒米粉,春卷什么的~要晚上7点后才有出来~

2.海院学生街有家流动串串香,名字忘了..是一个中年男子在卖~味道超独家,比其他的强多了~

3.龙舟池福伯和雪克的烧仙草哈~

4.菜市场旁边的小巷走进去,有家满洲小吃,也是物廉价美~土豆烧茄子很赞!

5.菜市场后面那条街有家卖糕点的,千层饼还不错~

6.财院后门出来,工行斜对面的灌口卤味~财院正门对面那家卤味也好吃哦!

7.航海学院那洪濑怡庆鸡爪好吃~

还有集美这的龙岩小吃牛肉汤都很有味道

 

十三、同安地区

1.凤岗大肠血

地址:同安祥平街道凤岗的大榕树斜对面,只有上午才有营业,

大肠血是地地道道的同安风味小吃,别惧特色,大肠非常有嚼劲,而猪血有排毒的作用,大家都是吃了还想再来第二次.但这家店有个特别的地方:客人自己排队,自己去端大肠血,所以第一次的人可不要傻坐着哦.

2.一刘小笼包店

地址:往同安三中的路口,这家现在是公认的同安第一小笼包了,有炖罐和豆腐汤

3.碗仔粿

碗仔乃是厦门的传统小吃之一,其主要原料是粳米,将经水泡过的大米放在石磨上磨成浆,配上油葱及各种佐料,最后放到个小碗中蒸炊而成,碗仔的名字也由此而来。

随着岁月的流逝,许多民间传统美食早已销声匿迹,在厦门岛内再难觅得碗仔的芳踪。值得庆幸的是,在同安仍然保留着几处正宗的碗仔,同安汽车大修厂旁边的小摊就是其中之一。小摊准备了干贝、瘦肉、虾米、香菇等多种口味的碗仔以供选择,QQ的碗仔配以多种不同的特制调味料,相信一定能令你满意。吃螃蟹有专业的“蟹八件”,而碗仔同样有他独特的餐具———竹签。小小的竹签,一头削尖,颇似一口竹制的宝剑,用来吃碗仔,还真的比筷子汤匙来得顺手而有趣味。值得一提的是该小摊只在上午营业,转眼功夫就被抢购一空,想一试究竟的话可得赶早啦。

3.海蛎饼

地址:梵天寺对面与一中之间的路旁的大榕树下

这家也算很出名了,出名到什么程度呢?举例说明:几个小伙子去那等了一会儿就忍不住催老板动作快点,一脸怒气,海蛎饼一上桌就马上嘿嘿的傻笑。再来个酸笋豆腐汤,吃油腻的也不怕哈。(我喜欢这个汤)

4.三中的海蛎煎

地址:三中门口对面

包肉的豆腐粉好吃哟,还有海蛎煎加了多多的五香粉,粉香粉香,我喜欢吃炸芋头和炸地瓜……再说下去变成:这里炸的东西我都喜欢吃啦

5.乌涂煎包

地址:同安车站往城中心走五十米处,靠左边的。

或许是因为厦门的煎包店跟漳洲比起来少得可怜吧(异常怀恋漳州泡仔街的煎包~上次四个人居然干掉了100个煎包,整整100个啊!!什么时候再去一次),所以这家还算出名,感觉皮厚了点,但是口感还是不错的,店里的灌汤倒还不错,比如苦笋小肠汤。小小的店面:

6.双鹿马蹄酥

地址:南门路的吊桥啊一家,这家在西安大厦对面

同安的特产,用面粉、白糖、生油、饴糖、花生仁、白芝麻做成,外皮酥脆,内里香甜。

最老的店铺,双鹿老铺。这间是分店,新开的。

7.三秀街的特香包

地址:同安四叉路口旧三秀街口

这家特香包是全同安最有名的了,翔安的人来同安都就认准这一家。特香包哪里买?当然是三秀街D啦。加了好多的牛奶,软软的,而且我每次买的都是热腾腾的。

8.阿呆咸水鸭

地址:“东山人民欢迎你”那条路

这个大部分同安人都知道的,规模比较大,不象上次在岛内一家吃,七个人吃半只鸭子的尴尬。加了大量的麻油、姜片,非常的香,麻油是植物油,吃多了也不会怕,拿来下饭绝对的极品,里面的姜片非常的香,拿来咀嚼,唇齿留香

9.松柏林街的水饺

地址:这家原本在工会楼下的,现在店搬到松柏林巷靠公园的路口处

只有晚上有开。白天的话只能到他们家买(对面巷子,打听下就知道了),因为太好吃了,同安很多大酒店都直接向他们订的。

记得很小的时候跟家人去看电影后经常去那吃消夜,老板娘是贵州人,看我狼吞虎咽的吃相,总会笑着用她们家特有的口音说:“慢慢吃,慢慢吃,别噎着”,现在看我去买的时候还经常提起这件事

可能来厦门久了,饺子也感染了南方的秀气,个头小小的,感觉更象是手工艺品~

古老的摊子,只经营水饺~老板是个有趣的人,经常会谈起解放前的趣事。

10.二十四小时咸稀饭

地址:后壁幕,大同中心小学门口旁

生意很好,外面一桌一桌的,好多桌子哦,好多人哦。。

主打的是蚝干粥,还有一些卤料,油条之类的小菜,一碗大概是平时的三个小碗,三元到二十元不等.风味不错,主要是米很Q,下次还要去吃.

11.招治薄饼

地址:同安区汽车站附近祥福花园1号楼

春卷,又名薄饼,是闽南一道传统美食,清明时节往往有吃薄饼的习俗。薄饼的来历可追溯到明代,当时同安的理学名宦蔡复一在外省署理总督时候勤于政务常废寝忘食,蔡夫人担心长此以往,丈夫会饿坏身子,想出一办法:用面皮包上菜肴,让丈夫可以右手执笔,左手取食,十分的方便,这也就是薄饼的原形了。

位于同安车站旁的招治薄饼店就是一家专门经营薄饼的餐厅,整间店装修的很有古典风格,主要经营闽南地区特色小吃如:薄饼、酒糟鸭、同安封肉等。老板娘就叫招治,本土同安人,薄饼是他们的招牌菜,很有特色,除了各色菜色外里面还加了油饭(糯米咸饭),别有一番滋味,另外还有很多风味菜,还可以定做满月油饭等等 .


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