哈马星·可香沙茶料理

基本信息

·客服: 客服

·菜系:台湾菜

·区域:思明区 > 莲前大道

·人均:¥45

·容量:大厅 0 包厢 0

·公交:莲前西路、BRT莲坂站

·适宜:

·招牌:沙锅鱼头火锅、沙茶火锅、至尊三宝火锅、凤梨苦瓜鸡、三杯鸡、虱目鱼肚、沙茶牛肉、荫豉蚵、盐酥田鸡、干炸肥肠、卤味拼盘、蚵煎、炸豆腐、猪脚冻、白醋笋

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地址: 厦门市莲前西路20号-3(BRT莲坂站旁阳光百合) 片区附近

哈马星·可香沙茶料理

1 地址: 厦门市莲前西路20号-3(BRT莲坂站旁阳光百合)

1 电话: 0592-5965316

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商家简介

    多尊重食材本质,调味只是画龙点睛,创造品尝美食的乐趣,享受每一口的鲜美。
    “大家交个朋友吧”,这是朱伯常挂在嘴边的一句话。
    朱伯,一个生于二零年代的潮州人,自幼即跟长辈习做烹调,在那动乱之秋即远离家乡、越过海峡、飘扬过台湾,赤手空拳地来到了陌生的台湾高雄,就从“哈玛星”开始,他开创了“可香饭店”,并在同一店址经营了四十五年,也发展出了关于他自己的烹调手法及观念。将传统汕头沙茶酱的做法引进台湾。经过二十与奶奶的改进精制,终于研制了关于“可香”独有的秘制沙茶酱。
  因为有了特有的沙茶酱,可香特色菜色也开始出名:沙茶牛肉、蚵煎、卤鹅、炸大肠、砂锅鱼头、炒香螺片、手打鱼丸、炖鱼翅……等等特色菜。
   特别是可香秘制沙茶酱,尊古制法的坚持,选料要求必选择最好的,让这沙茶具有很独特香郁味口感特别是做锅底时,香而不燥,浓郁可口,在台时均获得大众食家一致喜爱好评。
 今日再一次越过海峡回到大陆的港口了,不变数十年的老味道,多带些台味惊喜,就像朱伯说的,“大家交个朋友吧”。
  注: 哈马星之名是因为一条专门运送鱼货的临港滨线铁路而来的。因为当初哈玛星是高雄最繁华地区,有第一个火车站及运货铁路,商业活动频繁,有第一个邮便局,及最早的金融中心。即现在高雄西子湾前,中山大学校址,旗浸渡轮附近。

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