基本信息

鹦哥楼海鲜酒馆

·菜系:

·区域:思明区 > 大学路

·人均:¥30以下

·容量:大厅 0 包厢 0

·公交:

·适宜:

·招牌:

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地址: 民族路66-72号(乌糖沙茶面旁) 片区附近

鹦哥楼海鲜酒馆

1 地址: 民族路66-72号(乌糖沙茶面旁)

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国庆去哪吃,走心推荐老厦门地标鹦哥楼海鲜酒楼优惠信息

国庆去哪吃,走心推荐老厦门地标鹦哥楼海鲜酒楼

发布日期:2019-09-23   更新日期:2019-09-23

       老厦门的灵魂有一半是建筑给的,在厦港街道民族路上,有一座鹦哥楼。这座曾是厦门港最高大、最洋派的建筑,在历史的风吹雨打中,日渐斑驳,逐渐隐匿于摩登高楼和市井烟火中。每每经过的时候都忍不住引人遐想。

        鹦哥楼建于1937年,主人是越南华侨谢画锦,其少时与骆马稳世交甚笃,友情甚重。之后,谢画锦远赴安南(今越南)发展,做大米生意发了财,而骆马稳则到国外学习建筑,常受聘于商家造房建屋,曾参与上海高层建筑的设计建造,名声颇大。两人虽各奔东西,但仍保持通信往来。谢画锦虽有钱财,但不愿漂泊异乡,便萌生了返乡建造别墅住宅的想法,以便晚年休养居住。于是他全权委托骆马稳设计建造,并汇给其建筑费用。骆马稳接受委托后,辞去了上海的聘约,专门在厦门为谢画锦觅地设计建造别墅。因谢画锦特别喜欢鹦哥,在越南养了很多只鹦哥,骆马稳特意在新建洋楼的正中顶上塑一只欲飞的鹦哥。没想到厦港民众见形取名,直呼洋楼为“鹦哥楼”,连其所在地段也称“鹦哥楼”。这一习惯直到今天都没有改变。

  鹦哥楼主体三层,直角处为五层,观景敞廊亭后面的天台花园边上又设了一个八角小观景亭,供眺望观赏厦门湾的海天美景。洋楼以红砖砌墙,大方红砖铺地(少许为花砖),红白两色自然协调。鹦哥楼的门窗楣均用红砖艺术砌筑成三角形或锯齿形,既简约大方,又有闽南地域特性,形成中西结合、西式为主的格调,从整体上说当属“厦门装饰风格”。

  别墅建成后,骆马稳住了进去,一方面管理别墅,一方面请谢画锦办理回国手续,准备把别墅交给好友。然而这一愿望最终成空。

  1938年,日军在厦门五通码头登陆,厦门沦陷。华侨归国无望,骆马稳就此与谢画锦失去了联络。谢画锦最终病逝于越南,终生未再踏足故土。

  当时,为了在视野开阔的内湾部署警备,日军打算将第一码头到厦大一带的房屋拆除,从商铺到政府房屋无一幸免,当时颇有声望的骆马稳多方游走,试图保住好友的小楼。

  据骆马稳的后人骆奶奶回忆,某日,日军军官带着翻译和一队兵士闯进鹦哥楼。在一排排明晃晃的刺刀威逼下,骆马稳始终毫不退缩,拒绝了一切毁楼的条件,最终保住了鹦哥楼。然而,鹦哥楼还是被日本人占据,骆家人被赶到附楼居住。由于居高的地利,鹦哥楼的四周架起了火炮,成为旧厦港临时的哨站。

  此后,随着时局变化,鹦哥楼的命运也随之变化。它曾做建筑队的办事处,还成为厦港保育院……而在守望时光中等待的骆马稳先生,最终在20世纪60年代后期抱憾离世。

  时光荏苒,鹦哥楼渐渐被人遗忘在时光的角落里,曾经雕梁画栋的鹦哥楼日渐斑驳。

      上世纪五六十年代,鹦哥楼是厦港保育院,而二楼是“妇产科”。“这辈的老厦门人,很多都是在鹦哥楼出生的。”

      那时厦港街道还叫前端公社,民族路也还叫民生路。“当时,鹦哥楼后边是海,前面是土路和平屋。它是这一片最高最大的房子,气派得很。到后面公社撤出来后,就一直荒废至今。

如果日子一直这样下去,曾经代表着闽南工匠顶级水准和充满厦门建筑语言的鹦哥楼终将会走向断壁残垣。有幸的是,2017年鹦哥楼被有心人重启。

  鹦哥楼项目的发起人张先生20世纪90年代就读于厦门大学,偶然间看到这栋有些海派洋楼味道的鹦哥楼,听巷口的老人讲述了它的传奇故事,在不知不觉间迷上了它。后来他毕业、创业、走四方,鹦哥楼始终在他心里挥之不去。经过多年努力,张先生和团队用真诚打动谢家后人,得偿所愿进入这里。

  谢鹭光是张先生在厦门大学的好友,毕业于美术专业,也是鹦哥楼重新修葺的设计师。当他第一次进入鹦哥楼内部时,旧楼已残破不堪,山石风化、梁柱塌陷……“从外观看,保存还算完好,但里面早已荒废得厉害。一楼墙面被火烧得漆黑,门窗早已碎成渣,只找到了一小块当年的彩色琉璃玻璃。后院是砖头和玻璃堆成的垃圾堆,天台的四根石柱还有两根在摇摇欲坠。”谢鹭光表示,既要修旧如旧,又要体现新感觉、新韵味,他和团队花了大量心血。

  “在市面上找接近的琉璃玻璃、花砖、斗底砖,遇到问题就重做方案,我已忘记画了多少图纸、试过了多少个建筑工艺。”谢鹭光说,从谈经营权到开始设计、翻新,其中艰难外人难以窥见其一。


         鹦哥楼背靠海岸,又是老厦门建筑遗珠,故此海鲜、闽菜在这里显得相辅相成。经营理念上,食材品质是绝味之本,鹦哥楼甚至每日守望的大海与船只,为食客的体验付出高昂的成本。“鹦哥楼沙茶烩”、“鹦哥冻鱼烩”、“海漂冬蟹”等菜色,都是以极致新鲜才能表达的作品。

       老闽菜以清鲜、香醇著称,在这样的基础上,鹦哥楼用热爱的食物去感怀不断蜕变的今天。百余年间,闽南古厝均有腌制萝卜的习惯,数十年的风味酝酿,成为贫苦过去的老滋味,如今它摇身一变,成为这里的招牌“老萝卜汤”,二十年风味一时间肆意唇齿。

         据说在楼里,一个厨师往往被要求只负责一道工序,哪怕只是热菜“肉夹馍”,都要选用国家级畜禽上杭槐猪肉,每日让专人制酱;看似朴实无它的“鹦哥炒米粉”,其实每天都由同一名厨师炒制;一块“手工豆腐”上桌,都必须经十余道工序出品;一张看似简单的“闽南五味”,17种配料,每日严选,两小时老火标准在鹦哥楼被戏称为“曾阿牛”式笨办法,承自历史,绝不贪图所谓效益......不过凡此种种,也只是鹦哥美食一角。

        这里每逢节假时节,总会不经意推出限定菜,这要归功于厨师团队的私房菜定制能力,大海的风味、山林的绝美,他们都手到粘来,任何老饕的需要,都可以通过定制服务被满意。至于下个时节又有什么好物待您入席,只能等您自己发觉了。厦港烟火之华美,千万别错过。